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Óleo de Buriti: Índice de Qualidade Nutricional e Efeito Antioxidante e Antidiabético
Volume: 12, Issue: 1, Pages: 2 - 12
Published: Mar 10, 2020
Abstract
O Buriti (Mauritia flexuosa) e uma palmeira nativa do Brasil e o oleo extraido do fruto e utilizado como alimento e para fins medicinais por populacoes locais. O objetivo deste estudo foi analisar as caracteristicas fisicas, quimicas e biologicas do oleo de buriti dos frutos coletados no Cerrado maranhense. Os parâmetros fisico-quimicos foram analisados conforme os metodos padrao da American Oil Chemists' Society. O perfil lipidico e os indices...
Paper Details
Title
Óleo de Buriti: Índice de Qualidade Nutricional e Efeito Antioxidante e Antidiabético
Published Date
Mar 10, 2020
Volume
12
Issue
1
Pages
2 - 12
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