Gesättigte Fettsäuren und kardiovaskuläres Risiko

Die „Fetthypothese der koronaren Herzkrankheit“, derzufolge „gesattigte Fettsauren“ („saturated fatty acids“, SFA) die LDL(„low-density lipoprotein“)-Cholesterin-Konzentration (LDL-C) steigern und folglich das Risiko fur kardiovaskulare Erkrankungen erhohen, pragte die Ernahrungsempfehlungen der letzten 60 Jahre, zunachst in den USA und spater auch in Europa. Uber die Jahre mehrte sich Evidenz aus Epidemiologie und kontrollierten klinischen...