Purificación de jarabes glucosados mediante intercambio iónico para su posterior conversión a jarabes fructosados

Volume: 77, Issue: 591, Pages: 209 - 214
Published: Jan 1, 2020
Abstract
espanolLa conversion enzimatica de glucosa a fructosa es un importante proceso industrial, para la produccion de jarabes de maiz de alta fructosa, cuyo uso principal es en la industria alimentaria. Por el alto costo del maiz en Cuba,y por los resultados alcanzados en la obtencion de almidon y jarabes glucosados a partir de sorgo, se valora este cereal en la produccion de jarabes fructosados. Una etapa importante en este proceso es la...
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Title
Purificación de jarabes glucosados mediante intercambio iónico para su posterior conversión a jarabes fructosados
Published Date
Jan 1, 2020
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Volume
77
Issue
591
Pages
209 - 214
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