Avaliação físico-química e capacidade antioxidante do extrato de buriti (Mauritia flexuosa L.) e atividade antitumoral em linhagem celular de câncer de mama MDA-MB-231

O buriti (Mauritia flexuosa L.) é um fruto de origem do Amazonas e Cerrado/Brasil, matéria-prima com elevada capacidade antioxidante de interesse para o desenvolvimento de novos produtos e rico em nutrientes e compostos bioativos associados à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. O objetivo do trabalho foi analisar, na polpa do buriti, a composição centesimal, teor de sólidos solúveis, pH, coordenadas colorimétricas, carotenoides,...